Három hagymaleves

Már nagyon várjuk az első friss tavaszi zöldségeket, de addig is használjuk fel azokat, amit a pincében és a kamrában találunk.

Ilyen a hagyma. Szerencsére ehhez szinte egész évben hozzájuthatunk valamilyen formában. nagy örömömre,aki nagyon szereti a hagymát.

Most a klasszikus hagymalevesbe tettem még póréhagymát és fokhagymát is. Sőt, amelyik hagyma elkezdett szép, zöld hajtásokat növeszteni, még azokat is belevágtam a levesbe, nehogy kárba vesszen.

Lássuk a receptet!

Hozzávalók:

• vöröshagyma
• fokhagyma
• póréhagyma
• olaj
• húsleves alaplé (vagy kocka)
• tetejére pirítós és sajt

Megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát az olajon. Rádobáljuk a többi hagymát, amit kicsit fonnyasztunk. Aki szereti, ezután felönthetjük fehérborral. Jó aromájú lesz, az alkohol pedig elfő. (Olvastam egy barnasörös verziót is, szerintem az is jó lehet!)

Ezután felöntjük húslevessel. A kész levest tányérokba kiszedjük,majd a tetejére rakunk egy-egy szelet pirítóst. Erre a pirítósra ráolvaszthatunk pl. egy kellemes aromájú kecskegomolyát.

Jelen esetben a mozzarellát tettem rá, mert épp ez volt itthon. Csak a díszítés kedvéért a sajtra tettem egy csipet metélőhagymát, amit nagy meglepetésemre megtaláltam a kertben.

Jó étvágyat kívánok!

Céklasaláta vagy céklaleves?

Ez egy olyan étel, amit  mindenki úgy eszik, ahogy tetszik. Salátaként, vagy levesként is kitűnő fogás.

Lényeg, hogy a cékla nagyon egészséges, és még pont elég jó állapotban van ahhoz, hogy előszedjük a pincében a homokban tárolt gumókat, és megegyük őket így tél végén. Hallottam már a céklát úgy hívni, hogy ez a magyar aloa vera. A mi családunk is nagyon szereti, sokszor esszük, szerintem nem lehet megunni.

Ehhez a recepthez általában nyersen szoktam a céklát összereszelni és összekeverem a egyéb hozzávalókkal, de pont most olvastam ugyanezt a verziót főzve is.

Hozzávalók:

• cékla
• kefír
• joghurt
• kapor
• só, bors
• tojás

Elkészítés:

Nos akkor a fényképen látható céklaleves a következőképpen készül. Puhára főzzük a céklagumókat a lábosban. Lereszeljük nagy lyukú reszelőn, amikor már kihűlt.

Egy másik edényben elkeverjük a kefirt, joghurtot, fűszereket. Természetesen már csak a kefires massza és a céklareszelék összevegyítése a feladatunk. Aki szereti, kaprot tegyen hozzá. Dúsíthatjuk az étel kemény tojással is.Ugye milyen szép színe lett? 

Jó étvágyat hozzá!

Sütőtökleves

Szerintem már mindenki evett sütőtöklevest, én is számtalan ízesítéssel és elkészítésű móddal kóstoltam.

Most egy náthaölős verziót készítettem.

Hozzávalók:

• sütőtök
• vöröshagyma
• fűszerek:só, bors, vegakeverék
• gyömbér
• fokhagyma
• kenyérkocka
• pici tejszín

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk. Felrakom egy fazék vízben főni. Dobok bele vöröshagymát.

Ízesíthetem pl. vega fűszerkeverékkel, húsleveskockával, kinek mi tetszik. Amikor puhára főtt a sütőtök, botturmixszal pürésítjük. A legvégén raktam bele a reszelt gyömbért és az összenyomott fokhagymát. Ezeket már nem is főztem meg, hogy minél több ereje maradjon.

Krémesíthetjük a levest tejszínnel, és a tetejére dobhatunk pár pirított kenyérkockát.

Remélem idén ősztől saját elevenföldes sütőtökkel készíthetjük el ezt ugyanezt a receptet.

Jó étvágyat hozzá!

Vöröslencse leves indiai beütéssel

 Szeretnék veletek megosztani egy gyorsan elkészíthető receptet.

Egyik nagy kedvencem a lencse, amit főleg télvíz idején főzök. Pár éve fedeztem fel a vöröslencsét, ami még hamarabb megfő, mint a barna társa, ezért hipp-hopp elkészíthető belőle egy tartalmas leves, vagy mártogatós krém kenyérre.

Én most egy sűrű levest főztem belőle. Most jól jöhet a narancssárga színű étel, hogy még vidámabbak legyünk tőle ezekben a borongós napokban is. Szeretem a keleti fűszereket, színeket. Jöhet bármi. Az indiai konyhát nemrég kezdtem tanulmányozni. Szeretnék egyre több ilyen egyszerű csodát főzni. Ebben Gergő is segített nekem.

Gyerekeknek is ajánlom a levest, mert jó puha és pépes lesz a leves, persze egy kicsit kevesebb chilivel kell elkészíteni, mint magunknak.

Hozzávalók:

• vaj (ghi)
• vöröslencse
• lilahagyma
• sárgarépa
• citrom
• só
• chili
• curry fűszerkeverék

Lábosban megolvasztjuk a vajat, azután ráöntjük a lencsét. Megforgatjuk benne, majd hozzáöntünk vizet. Beledobáljuk a lilahagymát, répát és pároljuk. Fűszerezzük és kész. A tetejére csepegtethetünk pl. chilis olajat.
Jó étvágyat kívánok!

Íme!