Saláta és spenót ötletek

A levelezőlistáról származnak ezek az receptek Ilonától és Anditól.

Fejes saláta:
Klasszikus  salátaként, és főzelékként tudjuk fogyasztani, de bármilyen salátába beleszaggathatunk belőle sajttal, magokkal, hidegen sajtolt olajokkal. Ne áztassátok, csak öblítsétek, és kézzel tépkedjétek.  Egyetek belőle sokat, mert gazdag vitaminforrás.

Télire félkész főzelékként tudjátok eltenni, mint a spenótot, vagy a sóskát, vagy az alábbi módon:
A gondosan megmosott, megtisztított, frissen szedett salátafejeket lecsorgatjuk, üvegekbe tesszük, és felöntjük annyi ecetes sós vízzel, hogy jól ellepje. Jó erősen lekötjük, és addig gőzöljük, amíg az üvegekben a víz gyöngyözni kezd.

Spenót: 
Főzelékként ismert leginkább, de belekeverhetjük kenyértésztába dagasztás közben, készíthetünk belőle spenótos kelt csigákat (itt lenne az ideje egy kenyérsütésnek :)), de pizza tetejére is tehetjük

Télire: picit megpárolva lefagyaszthatjuk, vagy megtisztítjuk, több, váltott vízben átmossuk a spenótot, és forrásban levő sós vízbe téve, öt percig főzzük. Szűrőkanálba öntjük, hideg vízzel leöblítjük, majd friss, sóval, szódabikarbónával ízesített vízben puhára főzzük. Leszűrve üvegekbe rakjuk, jól lenyomkodjuk, és csak annyi levet öntünk rá, hogy ellepje. Lekötve, nedves gőzben 10 percig főzzük. Télen tejes rántással vagy besamellel főzeléket készíthetünk belőle.



Paradicsomos spenót leves:

1 kis fej hagymát
1 cikk foghagymával kevés olívaolajon megdinszteltem, amikor megpuhult
750 ml olasz paradicsomlevet (recept szerint helyette lehet 2 hámozott pari konzerv vagy friss paradicsom héja nélkül) öntöttem rá,
sóval, borssal, oregánóval ízesítettem.

Közben
2 zöldségleves kockából 1 l levest főztem, ezt hozzáöntöttem a paradicsomos alaphoz. Mivel nem kaptam darabos konzervet, vettem 3 plöttyedt parit, azokat lehéjaztam, és kockára vágva a levesbe főztem.
Amikor puha a paradicsom, - recept szerint rizstésztát - apró kagyló tésztát tettem bele, de túl sokat... vigyázz vele, mert nagyon megdagad.
Végül a lényeg: utolsó mozzanatként 2 nagy marok megtisztított friss spenót levelet tettem benne, ezzel épp hogy felforrt, és kész.

Lehet hozzá házi bazsalikom pestót csinált hozzá, és még azzal megcsurgatta, de nekem nem is volt, meg nem is szeretem a nagyon olajos kajákat, úgyhogy alternatívaként tettem még a levesbe bazsalikomot.

Három hagymaleves

Már nagyon várjuk az első friss tavaszi zöldségeket, de addig is használjuk fel azokat, amit a pincében és a kamrában találunk.

Ilyen a hagyma. Szerencsére ehhez szinte egész évben hozzájuthatunk valamilyen formában. nagy örömömre,aki nagyon szereti a hagymát.

Most a klasszikus hagymalevesbe tettem még póréhagymát és fokhagymát is. Sőt, amelyik hagyma elkezdett szép, zöld hajtásokat növeszteni, még azokat is belevágtam a levesbe, nehogy kárba vesszen.

Lássuk a receptet!

Hozzávalók:

• vöröshagyma
• fokhagyma
• póréhagyma
• olaj
• húsleves alaplé (vagy kocka)
• tetejére pirítós és sajt

Megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát az olajon. Rádobáljuk a többi hagymát, amit kicsit fonnyasztunk. Aki szereti, ezután felönthetjük fehérborral. Jó aromájú lesz, az alkohol pedig elfő. (Olvastam egy barnasörös verziót is, szerintem az is jó lehet!)

Ezután felöntjük húslevessel. A kész levest tányérokba kiszedjük,majd a tetejére rakunk egy-egy szelet pirítóst. Erre a pirítósra ráolvaszthatunk pl. egy kellemes aromájú kecskegomolyát.

Jelen esetben a mozzarellát tettem rá, mert épp ez volt itthon. Csak a díszítés kedvéért a sajtra tettem egy csipet metélőhagymát, amit nagy meglepetésemre megtaláltam a kertben.

Jó étvágyat kívánok!

Céklasaláta vagy céklaleves?

Ez egy olyan étel, amit  mindenki úgy eszik, ahogy tetszik. Salátaként, vagy levesként is kitűnő fogás.

Lényeg, hogy a cékla nagyon egészséges, és még pont elég jó állapotban van ahhoz, hogy előszedjük a pincében a homokban tárolt gumókat, és megegyük őket így tél végén. Hallottam már a céklát úgy hívni, hogy ez a magyar aloa vera. A mi családunk is nagyon szereti, sokszor esszük, szerintem nem lehet megunni.

Ehhez a recepthez általában nyersen szoktam a céklát összereszelni és összekeverem a egyéb hozzávalókkal, de pont most olvastam ugyanezt a verziót főzve is.

Hozzávalók:

• cékla
• kefír
• joghurt
• kapor
• só, bors
• tojás

Elkészítés:

Nos akkor a fényképen látható céklaleves a következőképpen készül. Puhára főzzük a céklagumókat a lábosban. Lereszeljük nagy lyukú reszelőn, amikor már kihűlt.

Egy másik edényben elkeverjük a kefirt, joghurtot, fűszereket. Természetesen már csak a kefires massza és a céklareszelék összevegyítése a feladatunk. Aki szereti, kaprot tegyen hozzá. Dúsíthatjuk az étel kemény tojással is.Ugye milyen szép színe lett? 

Jó étvágyat hozzá!

Sütőtökleves

Szerintem már mindenki evett sütőtöklevest, én is számtalan ízesítéssel és elkészítésű móddal kóstoltam.

Most egy náthaölős verziót készítettem.

Hozzávalók:

• sütőtök
• vöröshagyma
• fűszerek:só, bors, vegakeverék
• gyömbér
• fokhagyma
• kenyérkocka
• pici tejszín

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozzuk, kockára vágjuk. Felrakom egy fazék vízben főni. Dobok bele vöröshagymát.

Ízesíthetem pl. vega fűszerkeverékkel, húsleveskockával, kinek mi tetszik. Amikor puhára főtt a sütőtök, botturmixszal pürésítjük. A legvégén raktam bele a reszelt gyömbért és az összenyomott fokhagymát. Ezeket már nem is főztem meg, hogy minél több ereje maradjon.

Krémesíthetjük a levest tejszínnel, és a tetejére dobhatunk pár pirított kenyérkockát.

Remélem idén ősztől saját elevenföldes sütőtökkel készíthetjük el ezt ugyanezt a receptet.

Jó étvágyat hozzá!

Vöröslencse leves indiai beütéssel

 Szeretnék veletek megosztani egy gyorsan elkészíthető receptet.

Egyik nagy kedvencem a lencse, amit főleg télvíz idején főzök. Pár éve fedeztem fel a vöröslencsét, ami még hamarabb megfő, mint a barna társa, ezért hipp-hopp elkészíthető belőle egy tartalmas leves, vagy mártogatós krém kenyérre.

Én most egy sűrű levest főztem belőle. Most jól jöhet a narancssárga színű étel, hogy még vidámabbak legyünk tőle ezekben a borongós napokban is. Szeretem a keleti fűszereket, színeket. Jöhet bármi. Az indiai konyhát nemrég kezdtem tanulmányozni. Szeretnék egyre több ilyen egyszerű csodát főzni. Ebben Gergő is segített nekem.

Gyerekeknek is ajánlom a levest, mert jó puha és pépes lesz a leves, persze egy kicsit kevesebb chilivel kell elkészíteni, mint magunknak.

Hozzávalók:

• vaj (ghi)
• vöröslencse
• lilahagyma
• sárgarépa
• citrom
• só
• chili
• curry fűszerkeverék

Lábosban megolvasztjuk a vajat, azután ráöntjük a lencsét. Megforgatjuk benne, majd hozzáöntünk vizet. Beledobáljuk a lilahagymát, répát és pároljuk. Fűszerezzük és kész. A tetejére csepegtethetünk pl. chilis olajat.
Jó étvágyat kívánok!

Íme!

Szívet-lelket beleadni a sütésbe!

Úgy döntöttem, hogy bátorkodom megtenni az első recept bejegyzést a blogunkon.  Ez annak köszönhető, hogy nagyon fincsi tésztát sikerült végre kiügyeskednem teljesörlésű tönkölybúzából. Én nagyon szeretem ezt a lisztet jellegzetes íze miatt, és amiatt is, hogy sokkal kevesebbet kell belőle enni, hogy jól lakhassak. Azt nem mondanám, hogy a családtagjaim is hasonlóképpen gondolkodnának ez ügyben, de néha nem árt egy kicsit erőszakosnak lenni.  Nem vacilláltam a liszt mennyiségével, bedagasztottam egy kilónyit, ugyanis a hideg idő valahogy meghozta az étvágyát mindenkinek, úgy háromtól este hatig szinte folyamatosan eszegetünk :-)

A recept a következőképpen hangzik:

• 1 kg. teljesörlésű tönkölybúza 
• 4 dl. tej
• 1 élesztő
• pici cukor (kávéskanálnyi)
• 1,5 dl oliva olaj
• 2 tk. tökmagolaj (a férfiakra is gondolni kell)
• oregano  hasraütésnyi

Dagasztás:
A 4 dl tejet meglangyosítottam, a cukrot beleszórtam, elkevertem.  Belemorzsololtam az élesztőt. Ezt hagytam állni kb 20-25 percig.  Ez után jött a liszt. Én egy nagy műanyag tálban dagasztok, nekem az kényelmesebb, mint a nagyanyáink módszere, a gyúrótábla, azt elő sem szoktam venni pizzához. Liszthez hozzáadtam az élesztős tejet. Gyúrtam, gyúrtam és még jó száraz volt, így kb. 1,5 dl. langyos vizet még hozzáadtam, gyúrtam, gyúrtam és jött az olaj, amit féldecis poharanként öntöttem hozzá. A tökmagolajat is belelocsoltam.  Szép lágy tésztát akartam készíteni és sikerült is. Pedig nem is reméltem, mivel ez a liszt elég sűrű.  Na, összeállt szépen a cucc és beraktam a sütőbe kelni egy 40 percre, kb. 35-40 fokra állítva a hőfokot. (télen muszáj a sütőben keleszteni, mert nem elég meleg a lakás ennek a kis kényes kelt tésztának)

Feltét:

1. Lúgosító feltét: oliva olajon megpároltam 4 közepes répából karikákat és három marék fagyasztott borsót (más zöldség nem volt itthon). Egy másik tálban lecsót melegítettem, ezt az anyukám rakta el a nyáron. A tetejére sajt. 
2. Gyerekeknek: Sonka, kukorica,  paradicsom sűrítmény, sajt. A Lidl-ben lehet venni paradicsom konzervet (biztosan máshol is, csak én ott szoktam) hosszúkás paradicsom van benne lehajazva. Ezt fel szoktam kockázni, majd felrakom rotyogni.  Adok hozzá mézet ízlés szerint és reszelek bele két cikk fokhagymát. Ez néhány perces produkció csak, a végén megsűrítem egy kis liszttel.
3. Férfiaknak: Kolbász, paradicsom sűrítmény, sajt.

Összeállítás:
Négy részre osztottam a tésztát. A tepsit beolajoztam. Beleraktam 1/4 rész tésztát, amit a kezemmel szétnyomkodtam.  A tészta sütése 25-30 perc.  Miután kivettem a sütőből, megkentem a paradicsommal, majd ráraktam a feltéteket (sonka, kukorica, sajt, vagy kolbász, sajt, vagy lecsó, zöldség, sajt). Ezt visszaraktam, majd a grillezős funkcióra kapcsolva pirulásig sütöttem. 

Most, hogy így szétnézek a lakásba, talán mégiscsak sok a kiló liszt egy négytagú családnak. Ahová nézek, mindenhol pizza szeletek mosolyognak rám  :-). Luca már hazaérkezett és evett belőle. Nagyon ízlett neki bár megjegyezte, hogy a hétre már elég lesz ez a sok egészséges kaja (tegnap ugyanebből. a lisztből sütöttem csokis kekszet).

Ja és a lényeg! Az egyik tésztalapot, ahogy behelyeztem valami véletlen folyamán szívformát vett fel. Na, elöntötte az agyam a Bálintos nap közelsége és villámsebességgel mindenhová piros szívecskéket kezdtem el vizualizálni, így apa pizzája is egy nagy kolbászos szívecske lett :-)

Még nem ért haza, de nagyon várom már, kíváncsi vagyok a reakcióra!(ezt még majd bejegyzem)

A sütés alatt a Snow Patrol Called Out In The Dark számát hallgattam egy párszor, ha van kedved kedves asszonytársam hallgasd meg Te is, jól lehet rá nyomni a melót :-)

16 óra 45 perc: Megérkezett a ház ura. Hol lugosít, hol savasít a pizzaszeletekkel. Mindkettő nagyon bejött neki. Érdemes volt ma is fölkelni :-)